JAMÓN, JAMÓN

¿a que estabais esperando el post gastronómico de la semana? así sin querer, es casi un clásico, jeje, y estab yo pensando si poner este o aquel guiso, tal asado o pasta, pero de repente me ha venido la inspiración de una y me he dicho: si le dedicaste uno al queso al romero, ¿como no uno al jamón?
    A ese jamón laminado en finas placas, si es ibérico mejor, asi aceitadito, con ese tocino que está casi más bueno que el jamón propiamente dicho. Y a estas horas me relamo del jamón del finde pasado, el de la boda de mi marinera, el de las fiestas familiares almanseñas y algunos más. Recordando aquellos saladeros donde las mujeres de mi familia salaban los "magros" que es como se dice aquí a tan suculento manjar, después de las faenas de la matanza o mataero.
     No conozco a nadie que no le guste el jamón. Aunque seguro que alguien habrá. Enemigos del queso si conozco varios...ellos se lo pierden. Pero en estos instantes que me invade una cierta gula, pienso en
un plato de queso manchego curadico, otro de jamón de este como el de la foto, una cerveza fría o una copa de vino y ¡uff! es lo más parecido a la felicidad jeje
      Blanquirojo collage de trocitos casi transparentes. El jamón es una de mis debilidades, desde siempre. Como la comida me trae imágenes del pasado, recuerdo aquellos bocadillos de merienda infantil, con tacos o planchas, si, porque no eran lonchitas, eran planchas de aquellos jamones, no ibéricos, pero sí exquisitos. Y el bocadillo ritual de los jamones de Teruel en la feria de septiembre, que recuerdo siendo un niño el primer año que vinieron y ya no han faltado nunca. O los trozos que sazonan el salmorejo, mezclados con el huevo duro, componiendo esa trilogía de sabores en el plato cordobés de los platos cordobeses.
     Jamoncico. Magro. Y escribiendo ya tengo el próximo post culinario. Y eso que esta semana me estoy cortando un poco, volviendo a ensaladas y planchas. Porque entre ferias, viajes y jornadas de la tapa no puede ser, aunque el pantalón aún cabe en la cintura holgadamente.
       Acabando la semana. Creo que algún trocico de jamón caerá. Y que sea lo que Dios quiera, total, ya estoy saturado de malas noticias y de no-noticias. A ver si vienen buenas nuevas y muchos jamones, muchos, que al menos nos alegren el paladar y el momento. Que vayan cortando!