MANZANILLAS Y BIZNAGAS

Comencemos la semana con flores. Con buenos olores, con buenos colores, con buen ánimo, aunque cueste, aunque sean lunes áridos, complicados y siempre esencia de lunes.
   Va agotándose abril abrileño, con pascuas y ferias ya muertas, aguardando mayos y cruces, si es que las cruces acaso fueran solo del quinto mes siendo siempre de nuestro cada día. Por los campos se ven las matas de manzanilla, esas margaritas olorosas, camomilas benditas, cuyo fruto y sabor se desparrama ahogada en el agua hirviendo que hierve a veces nuestros nervios y desazones.
  Manzanilla no es una manzana pequeña, ni un vino gaditano. Las manzanillas se crían compartiendo campos y ribazos con amapolas rojas, arcenes y cuestas con lirios del campo y retamas. Manzanillas secas colgadas en los palos de las vigas de viejas cámaras de casonas manchegas, perfumando las encaladas paredes que guardaban arcas, arados, trastos e incluso historias de aparecidos y de tantas cosas que me desaparecen.
    Amarillo y blanco dueto. Humilde pétalo que deshoja mis ojos, aunque me quieran, aunque nunca pueda ni yo mismo quererme. Florecillas silvestres de la primavera de esta tierra mía, que se apresura a subir ermitas y correr imágenes de cristos, con cohetes y fuegos de fondo. Es primavera aunque no lo creamos, aunque no lo vea. Y me tomo mi manzanilla, tal vez invadida por una tila o dos.

Echo de menos el olor de los jazmines. Con las lilas y los nardos, tal vez sean las flores de mejor fragancia, que mas me agraden al olfato y el sentido.
   Jazmines en matas. Y biznagas de la tierra malagueña, símbolo de la ciudad "arminé de oló". Ramos artesanos de pequeñas jazmineras.

La Biznaga es un ramillete de jazmines en forma de bola, de laboriosa elaboración, que se venden en las tardes de verano por las calles de Málaga

Meses antes del verano, se recolecta una especie de cardo silvestre cuando aún está verde, que servirá de esqueleto de la Biznaga.

Tras quitarle las hojas y ramas que sobran para dejar tan sólo el tallo principal y sus correspondientes pinchos, se deja secar hasta que obtenga un color beige y se ponga duro. A continuación se cortan el tallo y las puntas. 

Se recogen los jazmines en las tardes de verano antes de que estos se abran para que sea fácil introducirlos uno a uno en los pinchos del esqueleto.

 Por la noche estos jazmines se abrirán dando así la característica forma de la Biznaga y su agradable olor.

     Te doy mi biznaga, aunque no esté en Málaga. Tal vez algun día regrese como a tantos sitios, con mi solitaria mochila, en la que siempre habrá una biznaga, un sobre de manzanilla y un atardecer entre torres de color de las lilas del lilar de mis ausencias.