TORTILLA DE PATATAS

Ya tocaba, que hace tiempo que templetillo no se pone gastronómico ¿o sí? y es que sentado en mi teclado, me han venido imparables deseos de comerme un pincho de tortilla.
  La omelette española. Patata y huevo. Aceite y sal.
Compendio de ingredientes. A veces con cebolla, que hace llorar cuando se parte en crudo, como nos saltan las lágrimas las crudezas de la vida esta que tenemos. Y a darle la vuelta, como nos da el salto mortal de montaña rusa la propia vida, de una cara a la otra...¡que metafórico estoy!
  Tortilla de patatas. Aperitivo o primer plato. En cuadraditos, porciones o rota en el fondo de un mar de pan de bocadillo. Mi madre hace la tortilla en caldo, y estás muy rica,pero a mi como que no, que ciertas mezclas no me gustan, y prefiero el caldico de cuchara por un lado y la argamasa de huevo y crilla por otro.
       Me acuerdo de las tortillas de mi abuela y de mi madre, y de las de mi tía Pili. Y de las de la calle la Cruz de Madrid, al ladito de la Plaza mayor, con salsa brava y a medio cuajar, en esos mediodías de espera, cuando uno tenía amores por los Madriles. Y las tortillas cordobesas de mi Juanlu, en Jueves santo y las imponentes porciones de las redondas del Casa Santos, con cerveza fría en las gradas de la mezquita, entre un ir y venir continuo de gente. Tortillas de otros ingredientes, de las que hablaremos otro día...
    Y me quedo con las patatas rehogadas, despedazadas, como si fueran al montón, antes de bañarlas en la clara y la yema. Yo no sé hacer tortillas pero me encanta comerlas, como tantas cosas, que uno es muy agradecido para la comida , dicen que da gusto invitarme...
     ¡Un trocico me comía yo ahora!