UNA DE BRAVAS

Me pongo bravo. Y picante. El rincón gastronómico semanal templetillero es para las patatas con salsa brava. Bravo, como el olé que se hace a toreros y cantantes, o el mar cuando se pone furioso.
    Pataticas fritas bañadas con la salsa de tomate picante, con cayena, con guindilla, con pimentón. Un plato extendido, pero que en cada lugar y en cada bar del mismo lugar, se hace de una manera diferente y peculiar. Me encantan las bravas de la calle la Cruz de Madrid, con su salsa patentada, que la ponen en unos dosificadores metálicos, y de donde más que las patatas, me entusiasman las tortillas unipersonales a medio cuajar, con la salsa por encima, se me hace la boca agua, a ver si voy por Madrid pronto...
   Bravas de Chinchilla, como pequeños pastelitos de patata y puré de patata, con pimentón, no muy picantes, pero exquisitas, eso si cobradas, casi a precio de cigala. Recuerdo unas bravas que comí en un pequeño y humilde bar de Viveros, pueblo serrano de Albacete, hechas de forma casera y particular, de las más exquisitas que nunca he probado.
   También las bravas del Rafaelete en la calle la feria, en noches de semana santa. En las tascas de la feria de aquí. En los bares de Ciudad Real... En todas partes. Me gustan con cerveza fría que mitigue el picor en boca y garganta. Y ahora que lo pienso, siendo un plato tan popular es muy poco plato doméstico, siendo barato y sencillo, pero creo que casi nunca las he probado fuera de bares y restaurantes.
     Ponte brava,y bravo y un poco picante. Pero siempre sabroso-a e intenta que tu vida no sea una patata.