SUSPIROS DE ALMENDRA ( Y DE OTRAS COSAS)

Huevos, azúcar, almendra, claras de huevo montadas y raspadura de limón. Los suspiros de almendra son uno de mis dulces preferidos, a pesar de no ser especialmente goloso ni "galgo" como se dice por aquí. La sensación de romperlos en la boca, mientras la clara fundida con el azúcar casi se pega en los dientes, dejando escapar la almendra astillada al paladar. Y luego, el pequeño serrín que queda en el papel, en esa horma magdalenera, y que vuelco en mi lengua, como queriendo apurar la esencia de esta delicia repostera.
    Los suspiros siempre los relaciono con Ayna, a pesar de que los hay en muchos otros lugares. Pero me pasa siempre que voy a la villa amanecista, que tengo que comprar y comerme uno, como me pasa en La Roda, que si no paro y me llevo un miguelito ("miguelete" que dicen mis nenas cordobesas) no me luce. Ea, estas cosas, que casi son ya tradiciones creadas, para mi propio deleite y gusto.

  Aspiración profunda y prolongada, seguida de una espiración para expresar tristeza, deseo o alivio. Así se refiere el diccionario al otro suspiro, ese que nace del alma, del corazón y en menos ocasiones de la cabeza. Suspirando estoy a menudo, aún sin hacer el gesto, y las más de las veces de lo primero que dice arriba que expresan. Es una bonita palabra, incluso conocí una mujer llamada así hace años, pero a veces el suspiro no es sino una barandilla extrema donde agarrarse momentáneamente, antes de caer, o de dejarte caer.
   En cada suspiro se escapa una ausencia, una frustración, un no poder. Hay cosas que acaban sin haber empezado, y los suspiros, al igual que los besos también se ponen malos y caducan.

     ¡ayyyy! me dicen ¿porqué suspiras?...¿y tú me lo preguntas?... si tú supieras