CON GARBANZOS, ESPINACAS

         Con sabor a comino. Exquisitas espinacas andaluzas bombardeadas con garbanzos. Mi manjar de estas fechas, cuando estoy por estas tierras, que casi me hace no añorar el potaje bacalaero con rellenos de las tierras manchegas.
       Espinacas verdes, como la esperanza y algunas aguas que bajan turbias y no son azules. Tal vez me den fuerza como aquel marinero al que hacía casi invencible. Y también a la crema, o rehogadas con huevo...pero ahora con garbanzos, y es que uno es muy de puchero y cuchara, muy de hechos y no dichos...
        Y el picatoste, pan frito, para surcar los pantanosos posos del plato, del mejor gusto, del más sabroso sentido, pan, danos hoy y cada día, aunque sea frito, como están-mos algunos, porque es malo freirse por las cosas, no es bueno quemarse.
    Aguardo ansioso el tenedor y el plato. Uno goza de la comida. Uno no goza de otras cosas, y no por falta de ganas, pero al menos goza. Haré un alto en el camino, pararé de ver mis Cristos cargados de cruces y mis Vírgenes de llanto barroco, para que mi paladar saboree este plato tan rico, rico...Lo mismo suena "Caridad del Guadalquivir" y me entra la llantina, que uno es así de...