MAGRA CON TOMATE

Pocos platos tan sabrosos y difundidos como este. La magra con tomate está presente en casi todos los mostradores y vitrinas de los bares de las ciudades de este país asolado por los vientos, las lluvias, la tristeza y una cierta mala leche.
   Yo soy muy "tomatero" y más desde que me dijo mi profesor de psicología, que el tomate tiene una sustancia buenísima para el cerebro, por eso me los como de todas las maneras posibles: aliñados con aceitico, en pisto, en ketchup...y además al unirse a la carne magra del cerdo, forman un maridaje casi perfecto, aderezado con la sal y la pimienta, y a veces con vino, laurel, ajo y cebolla.
    Socorrida tapa que a todos, o casi todos les gusta. La última la probé camino de Granada, en un destartalado bar de carretera, estilo "Cuéntame" total, que no dejaba de tener su gracia. Con una cerveza bien fría, y esperando que los trozos desaparecieran para empezar el ritual del "rebaño" del plato o perol de barro, para llenarnos del tomate tamizado que reposa en los fondos.
   Y es que "del cerdo, hasta los andares". Y es cierto, a mi me gusta todo lo del animal porcino, aunque últimamente me corto de todo, que ya tenemos una edad, aunque en ocasiones me pregunto si merecen la pena los sacrificios y los remordimientos. Pasado mañana el "gorrino antón" o de "San Antón", llenará de fiestas y animales varios plazas, iglesias y ermitas. Para celebrarlo pienso de tomarme una magra con tomate, con su cerveza fresca y un cestillo de pan dispuesto para navegar en el plato. Que ya será viernes y mañana Dios dirá...¡ummm, que rica!

PEQUEÑO TEATRO

la vida es un pequeño teatro; una sucesión de cuadros, a veces inconexos de dramas y comedias.Calderón dijo "el gran teatro del mundo", ese mundo formado por infinitas obras siempre en constante estreno y reposición. Nuestra casa, nuestro lugar de trabajo, nuestra ciudad no son más que los decorados por los que se desarrolla ese argumento siempre insospechado y sin previo guión que es nuestro avatar diario.Teatro coral, tú, yo y ellos, que no somos más que meros personajes, que a veces nos quedamos en blanco, y perdemos el hilo de la trama, del diálogo y del desenlace.El camerino de nuestra soledad está adosado a este recinto imaginario, que segundo a segundo va desgranando nuevas situaciones, carcajadas y llantos, muchas veces sin público ni aplauso, pero a menudo con interminables mutis por el foro con el telón aún levantado, como resistiéndose a dejar acabada la función.

    Y la sensación de ponerte el pijama previamente calentado sobre el radiador, mientras fuera empiezan a caer gotas, y el tiempo corre inexorablemente, robando tiempo a los sueños y multiplicando el reloj de arena de tantos trabajos y fatigas.

SECCIÓN PERFUMERÍA

No soy un fanático de los perfumes, de las colonias en manchego. Pero si que no sè salir de casa sin unas gotitas del frasco de cristal que tenga a mano. El rito de la perfumación cierra el diario hábito del agua matutina, de la ducha reparadora y reconstituyente sin la cual no sè empezar cada jornada. Me dicen algunas amigas que siempre huelo muy bien...
    Las estanterías de las secciones de perfumería siempre me han llamado la atención con esa casi matemática colocación de las cajas y frascos según capacidad y tamaño, y los probadores anexos, con los que mojar los cartoncillos, a forma de cata. Y siempre las empleadas de estos sitios son monísimas y estupendas, ellos menos, porque son menos habitualmente. Y no digamos de los anuncios; sobre todo los de colonias masculinas despiertan en mí, sentimientos de envidia y frustración, al ver semejantes perfecciones humanas, que digo yo que me podía haber tocado algo a mi.
   Aromas maderados, frescos, diferentes olores...Y el recuerdo del Nenuco de aquellos años y el imposible Varon Dandy de muchos de nuestros padres. Algunos se venden a precio de oro, la cosa de las marcas, que siempre es la tontería que tenemos, y a veces las cosas cuanto más sencillas mejor, pero hay que darse de vez en cuando un homenaje y un capricho, que bastante trabajamos y a veces sufrimos.
        Me rocío con esta agua de colonia para cerrar el post. Me duele un poco la cabeza, la semana será intensa y complicada, A veces necesitaría días de treinta horas y semanas de diez días. Buen lunes, y como decía aquella canción. "lanza, lanza perfume"

JESÚS DE LA PASIÓN

Yo soy de los que sueña con la semana santa todo el año, y casi más que nunca, en los pasados días navideños, que no son mis preferidos, y que dicen que aún se prolongarán hasta San Antón.
   Y es que voy quitando hojas al calendario que nos lleve hasta abril y una nueva semana santa, semana de pasión. Y por eso hoy escribo de PASIÓN, así con mayúsculas, que es como Sevilla y el mundo conoce la sublime talla de Martínez Montañés, ese Jesús Nazareno con la cruz al hombro, del que dice la leyenda, que el escultor al terminarla dijo:"solo le falta hablar".
   Y es que hoy viernes comienza la novena al Señor de la Pasión. En Sevilla ya empezó la Semana Santa el día primero de enero, con los cultos al Gran Poder, el cristo de mis devociones e íntimas  peticiones. Casi solapándose en el tiempo, el Nazareno de Pasión preside el altar mayor de la Colegiata del Salvador, la otra catedral sevillana, para recibir el fervor secular de sus hermanos y devotos.
   Pasión impacta, impresiona. Aúna arte y unción. Es el broche de oro de cada jueves santo, en su paso de plata, tan insólito para un cristo, y que es joya y maravilla de la orfebrería barroca. Yo lo vi subir al paso vísperas de este jueves único, yo lo vi salir desde dentro de las naves y bóvedas de la parroquia mayor en sobrecogedor silencio, y yo lo vi mojarse un infausto jueves santo pasado por agua... Siempre que puedo voy a verlo a su capilla Sacramental, donde la Virgen de la Merced lo acompaña, con su impresionante hechura, con su majestuosidad, con su empaque. Y a espaldas de su altar, la Plaza del Pan, plaza de Jesús de la Pasión, ágora de joyeros y plateros, donde no me importaría un día irme a vivir y ver amanecer, tan cerca de Él y de mi querida plaza de la Alfalfa.
     Señorío. Como dice la canción del mismo titulo que lo nombra: "el clavel en la peana de Jesús de la Pasión, eso si que es señorío" Me vienen añoranzas de Sevilla, ahora que tengo aún Granada en mi retina y mi nostalgia cordobesa permanente.
    Que el Señor de la Pasión os-nos de la salud y el apasionamiento necesario para un  nuevo día, con el menor padecimiento posible. Y que pronto nos veamos en la plaza del Salvador alrededor de una cerveza bien fría y un plato de aceitunas aliñadas de esas gordas, especiales que allí saben como en ningún otro sitio.
   
   

EL HUEVO FRITO

¿Habrá algún placer mayor que romper la yema y mojar en ella el pan? El huevo frito se merece un post por si mismo, y es que hasta ahora había sido guarnición de los posts de las patatas al montón o el farinato. Y es que este sencillo plato, tan socorrido y sobre todo tan rápido es algo que me encanta y que sino fuera por los colesteroles dichosos me zamparía más y más a menudo.
   Esos huevos con puntilla, que yo nunca he conseguido hacer, que coronan el arroz blanco que llaman " a la cubana", manchado de sangre tomatera. Esos huevos revueltos con jamón y patatas, como los que hace una semana andaba yo saboreando por las calles y tabernas granadinas. El huevo frito en aceite de las sardinas "salás" o con el aceite del chorizo de la orza, del mataero casero, que como dice mi madre: "en habiendo huevos y chorizos, que vengan huéspedes". Pues eso, que es el huevo frito un socorrido remedio y un suculento manjar.
   Como llaman del "huevo frito" a esos belenes de barro murcianos, con la cuna del Niño orlada de ráfaga dorada, que recuerda al prota de hoy. O los "ojos de huevo frito" con que algunas lenguas viperinas nombran la mirada asombrada de algunos...Huevos fritos, siempre, en aceite caliente, con un poco de sal por encima, aunque yo la sal cada vez menos y poca, y con pan blando para mojar, remojar y rebañar.
    Lo mismo hoy me hago uno para comer. O dos, que de lo que se come se cría, ya ves que tontería más grande, desde luego! como eso de que no sabe ni freír un huevo, como si hacerlo fuera fácil, y es que casi siempre lo sencillo, es complicado.
       Porque hay que echarle huevos a la sarten hirviendo, y sobre todo a la vida. Si son fritos mejor.
   

LUZ

Necesito luz. Paso de oscuridades, brumas y tinieblas. Y mejor si es con música, sin silencios. Por eso empiezo el año con Luz Casal, una de mis cantantes preferidas, con su voz ronca, peculiar. Ella también forma parte de la banda sonora de mi particular película, desde aquel "Rufino"  de hace treinta años, que era una canción de las inigualables "Vainica doble", uno de los grupos de culto para selectas minorías, como yo jejeje.
   Luz nos ha dejado momentos y canciones únicas, pero sobre todo una lección de coraje y valentía para afrontar la maldita enfermedad, que es la espada de Damocles que nos acecha.
    Mi confianza, estás plantado en mi cabeza, un nuevo día brillará, soy, lo eres todo, te dejé marchar, no aguanto más o no me importa nada, así sin comillas, son estribillos, melodías que tenemos grabadas e impregnadas en oídos y recuerdos. Luz es ya una de las damas de la canción en este país que anda cabreado, desilusionado y sobre todo rebotado. Porque aunque me guste Luz me gustan otras cantantes antagónicas, y eso aquí no está visto, o eres de una o de la otra, no se puede ser de dos, o mejor dicho no ser acérrimo de alguien o algo.
     Encaro la vuelta a todo y la huída a nada. Con música de la Casal, gallega-asturiana y universal, entre sus letras, mensajes y desgarros. Cae la noche y el cansancio. Y si tienes un hondo penar, piensa en mi, si tienes ganas de llorar piensa en mi...y si tienes un rato, piensa en mi y coméntame, léeme...para que siempre haya luz, para que siempre estemos con Luz.

AL SÉPTIMO DÍA

Nos hemos comido ya seis días de este 2014 y no he escrito nada. Lo sé, lo sé, pero los problemas de inspiración e intendencia informática, me impedían acceder al blog y poder seguir dándole a la tecla.
Espero querid@s templetiller@s que hayais podido aguantarlo. Y aquí seguimos, con agua, con
gente estupenda y vislumbrando la vuelta a una cotidianeidad que incluso se añora, si es que los fenómenos adversos nos lo permiten. Ya está el roscón digerido, el chocolate prohibido y una nueva noche de ilusión sin ilusión, porque los mitos se caen y tal ves sea este de los reyes magos el primero que te hace darte de bruces contra el suelo de la oscura realidad.
Empezarán a correr días, semanas y meses. Seguiremos andando y tropezando, con trabajos y fiestas. Y si la técnica informática lo consiente estaremos compartiendo ideas, conocimientos y momentos nuevos y también revividos.
  Vuelta al cole, al trabajo, al día a día.Tras el espejismo de las fiestas navideñas comienza de verdad el año nuevo, con ganas de retomar rutinas y cotidianeidades.Volverán las semanas una tras a otras, a arrancar días y vivencias, a cambiar climas y ánimos...y mientras sigo siendo un espectador del teatro de la farsa, que es la vida, con demasiados días de drama y muy pocos de comedia.Pronto estaremos en carnavales, y en el preludio de los días más duraderos oiremos los tambores lejanos que anuncian la semana santa.Y otra vez la rueda esta de la vida, que es un roscón (por cierto ¡que rico!), nos llevará a un mareante viaje circular de despertares ilusionantes y frustrantes a la vez.
 Y hacer el favorcico de no abandonarme, que sino me pongo tristón y se me van las ganas y las ideas, y eso no, Juan, eso no, y punto en boca, hombre ya!